元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

过几天就是元宵节了,我们这边可有着不少说法,吃什么做什么都是很有讲究的。经常听见老一辈的人会说,元宵节“5菜不上桌,来年一场空”,那么这5菜究竟指的都是什么呢?今天我就跟大家好好讲讲。

元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

“5菜”具体是啥,其实各地都有所不同,我们这边指的是祥云瑞气、金玉满堂、家和万事兴、红火兴旺、 甜蜜团圆这五道菜,详细的食谱会在下面分享给大家。

元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

1、祥云瑞气——蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼1条(约500克)、生姜片、葱段、食用盐、料酒、酱油、香油

制作方法:

鲈鱼处理并清洗干净,从鱼背开刀去骨,而后撒上适量的食盐和料酒,抹匀腌制10分钟。

起锅加水并烧开,腌制好的鲈鱼放入蒸盘,铺上姜片和葱段后,直接入锅蒸8到10分钟,全程使用中火。

时间到达后即可取出,去除姜葱后淋上酱油和香油(蒸鱼豉油也行)。然后在鱼身上撒一点绿葱丝和红椒丝,热油往上一泼,菜品就算是完成了。

元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

寓意:蒸鲈鱼象征着年年有余,不仅是对物质富足的期望,也寓意着生活中的幸福和顺利。

2、金玉满堂——南瓜烧肉

准备食材:南瓜1个、五花肉300克、生姜、大蒜、酱油、白糖、食用盐

制作方法:

南瓜去皮后清洗并切块,五花肉切成片状。热锅凉油,先下入五花肉煸出油脂,然后加入姜片和大蒜一起爆香,香味浓郁时加入酱油、白糖和适量清水,最后加入南瓜一起炖煮至软烂,食盐不用着急,出锅前加入少许调味即可。

元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

寓意:金黄的南瓜搭配红润的肉片,代表金玉满堂,寓意财富和吉祥。

3、家和万事兴——炒三鲜

准备食材:虾仁100克、带子100克、蟹肉棒100克、青红椒、黄瓜、食用盐、淀粉、料酒

制作方法:

青红椒还有黄瓜全部都切成丝状,虾仁和带子提前用淀粉和料酒腌制。热锅凉油,先翻炒虾仁和带子,炒到变色后捞出备用;锅内留少量底油,加入蟹肉棒、青红椒、黄瓜丝一起翻炒,炒熟前加入虾仁、带子、食盐快速翻炒均匀即可出锅。

元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

寓意:炒三鲜中的虾、带子、蟹肉棒代表着海中的美味,三种食材的组合寓意家庭和睦,万事兴旺。

4、红火兴旺——辣子鸡丁

准备食材:鸡胸肉300克、干辣椒适量、花椒适量、大蒜、生姜、食用盐、料酒、淀粉

制作方法:

鸡胸肉清洗后切丁,加入食盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟;干辣椒剪成小段,大蒜和生姜都切成片状。

起锅烧油,油温7成时放入鸡丁快速翻炒,表面金黄即可捞出控油待用。锅中留少许底油,先下入辣椒、花椒、姜蒜炒香,而后再加入鸡丁一同翻炒,最后撒点食盐调味即可出锅。

元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

寓意:辣子鸡丁的红火热烈象征着红红火火的一年,期望生活热情而充满活力。

5、甜蜜团圆——黑芝麻汤圆

准备食材:糯米粉200克、温水适量、黑芝麻粉100克、黄油50克、砂糖适量

制作方法:

黑芝麻炒香后磨成粉状,加入软化的黄油、砂糖一起混合均匀,这是汤圆的馅料。

糯米粉加入温水,揉成光滑的面团。取一小块面团压扁,包入馅料搓圆,汤圆的制作就算是完成了。最后只需要起锅烧水,煮至汤圆浮起即可品味美食。

元宵做饭有讲究,老人说“5菜不上桌,来年一场空”

寓意:黑芝麻汤圆富含营养,甜蜜软糯,代表家庭团团圆圆,甜甜蜜蜜。

以上五款菜肴,不仅丰富了元宵节的餐桌,更寄托了人们对新一年的美好祝愿,在文章的最后,我提前祝大家幸福安康,元宵快乐。

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